王賜豪：從傳統到現代，同珍如何走向國際？

一、同珍集團的發展歷程與王賜豪總裁的角色

創立於1903年的同珍集團，是香港百年醬料品牌的代表之一。這家以生產蠔油、醬油等傳統調味品起家的企業，最初只是旺角的一家小型家庭作坊。經過數十年發展，同珍在香港本地市場逐漸站穩腳跟，但直到第四代傳人王賜豪總裁接手後，才真正迎來轉型契機。王賜豪總裁於2010年正式接任集團總裁職務，當時同珍正面臨著傳統老字號品牌普遍遇到的困境：產品線單一、市場局限於本地、年輕消費者流失等問題。

王賜豪總裁上任後推動的第一個重大改革，是將現代化管理體系引入傳統家族企業。他重組了公司組織架構，設立專門的研發部門和市場拓展團隊，並投資超過5000萬港元升級生產設備。根據香港生產力促進局的數據顯示，同珍在2012-2018年間的生產效率提升了47%，產品合格率達到99.8%。這些改革為後續的國際化擴張奠定了堅實基礎。

特別值得一提的是，同珍王賜豪在傳承與創新之間找到了獨特平衡點。他保留了祖傳的天然釀造工藝，同時引進德國自動化灌裝生產線，使傳統風味能夠以現代化標準穩定生產。這種「老配方、新生產」的模式，成為同珍走向國際的核心競爭力。王賜豪總裁曾表示：「我們要讓世界品嚐到最地道的香港味道，但必須以符合國際標準的方式呈現。」

二、傳統風味的傳承與創新

在同珍王賜豪的領導下，集團在產品研發上採取了「三軌並行」策略。首先是經典產品的品質升級，例如標誌性的特級蠔油，通過優化牡蠣採購標準和延長發酵時間，使鮮味濃度提升了30%，同時將鈉含量降低了15%，以滿足現代健康需求。根據香港消費者委員會的測試報告，同珍蠔油的鮮味指標在行業中名列前茅。

其次是針對不同消費場景開發新產品線。王賜豪總裁組建的研發團隊在2015-2020年間推出了超過20款新產品，包括：

• 即食醬料系列：如蒜香豆豉醬、薑蔥拌麵醬等
• 健康系列：低鹽醬油、無添加蠔油
• 創意調味品：融合東南亞風味的叻沙醬、冬陰功調味醬

這些新產品在保留傳統釀造精髓的基礎上，融入了現代飲食習慣。例如針對年輕單身族群開發的小包裝醬料，在香港市場試銷期間銷量增長達65%。王賜豪總裁特別注重市場調研，每年投入營收的8%於研發，這個比例遠高於行業平均的3%。

最引人注目的是同珍王賜豪推動的「風味實驗室」計劃，邀請米其林星級廚師與傳統老師傅合作，開發高端調味品系列。這個計劃不僅提升了品牌形象，更讓傳統醬料進入了精緻餐飲領域。目前，香港有超過30家星級餐廳使用同珍的特製調味品，包括著名的龍景軒和潤餐廳。

三、拓展國際市場的策略

在王賜豪總裁的國際化藍圖中，市場拓展採取了分階段、區域聚焦的策略。首階段（2013-2016年）以東南亞華人市場為切入點，包括馬來西亞、新加坡和泰國。這些市場對傳統中式調味品接受度高，且與香港飲食文化相近。同珍通過與當地知名經銷商合作，第一年就在新加坡取得了1200萬港元的銷售額。

第二階段（2017-2019年）重點開拓歐美市場。王賜豪總裁意識到必須針對西方消費者的口味進行調整。為此，集團成立了跨文化產品研發團隊，聘請了來自法國和日本的食品專家。他們發現歐洲消費者偏好較低鹹度、更多層次的味道，因此開發了特別的「國際版」配方。以下表格顯示了主要市場的產品適應策略：

王賜豪總裁特別重視文化適應性。在進入中東市場時，同珍獲得了清真認證；在歐洲市場，包裝設計採用了更簡約現代的風格。這些細緻的本土化策略使同珍在國際市場的複合年增長率達到28%，遠超行業平均的12%。目前，同珍產品已出口至全球35個國家，海外業務佔總營收的比例從2012年的15%增長至2023年的42%。

四、品牌建設與市場營銷

同珍王賜豪深知，傳統品牌要實現國際化，必須重塑品牌形象。他主導了品牌的視覺識別系統升級，保留了傳統的書法字體標誌，但採用了更現代的包裝設計和色彩方案。這一改變使品牌在保持傳統韻味的同時，更符合國際審美。根據品牌調研數據，升級後品牌在18-35歲消費群體中的認知度提升了56%。

在數字化營銷方面，王賜豪總裁推動建立了全方位的線上推廣體系：

• 社交媒體矩陣：在Instagram、Facebook等平台展示產品創意用法
• 美食博主合作：與全球50多位知名美食博主建立合作關係
• 線上烹飪課程：通過Zoom平台開展傳統粵菜教學
• 電子商務平台：建立多語言官方網店，支持全球配送

特別值得一提的是同珍王賜豪首創的「醬料博物館」概念。在香港總部設立互動式展覽空間，展示百年釀造工藝，並通過VR技術讓海外消費者虛擬參觀。這個創新之舉不僅提升了品牌文化內涵，更成為重要的旅遊景點，每年吸引超過10萬人次參觀。

在國際展會方面，同珍王賜豪堅持參加全球重要的食品展覽，如德國科隆食品展、東京國際食品展等。通過這些平台，品牌不僅獲得了大量訂單，更建立了行業權威地位。2022年，同珍在國際食品品質評鑑大賽（Monde Selection）中獲得金獎，這是對王賜豪總裁品牌建設策略的最佳肯定。

五、面臨的挑戰與未來展望

隨著全球食品行業競爭加劇，同珍面臨著多重挑戰。國際巨頭如味之素、聯合利華等憑藉規模優勢不斷蠶食市場，而新興的本土品牌則以更靈活的策略搶佔細分市場。王賜豪總裁坦言，原料成本上漲是另一個嚴峻問題。牡蠣採購價格在過去五年間上漲了40%，而國際市場對價格極為敏感。

為保持競爭優勢，同珍王賜豪制定了三管齊下的策略：

• 供應鏈優化：在馬來西亞建立新的生產基地，降低生產成本
• 產品差異化：專注於高端有機系列，提升毛利率
• 技術創新：投資發酵技術研發，縮短生產周期

特別是在可持續發展方面，王賜豪總裁展示了前瞻性視野。同珍承諾在2030年前實現碳中和，並已開始使用可再生材料包裝。這些舉措不僅符合全球環保趨勢，更提升了品牌在發達國家市場的形象。

展望未來，王賜豪總裁制定了「2030願景」計劃：

• 海外市場份額提升至總營收的60%
• 在歐洲和北美建立區域研發中心
• 開發植物基調味品系列，順應素食潮流
• 數字化轉型，實現全流程智能製造

同珍王賜豪的成功轉型，為傳統企業國際化提供了寶貴範例。從香港的傳統醬園到國際食品集團，同珍在王賜豪總裁的帶領下，證明了老字號品牌不僅能傳承百年工藝，更能以創新姿態擁抱全球市場。這個跨越世紀的品牌故事，仍在繼續書寫新的篇章。